terça-feira, setembro 25, 2018

Post 6849 - Soufflé de bacalhau

- Cozemos duas postas de bacalhau - pele para baixo, alho esmagado em cima, fio de azeite, água a ferver por cima, depois em lume brando a cozer - tiramos a pele e as espinhas e esfiamos o bacalhau;
- Em panela, cebola e alho picados, manteiga, depois leite com a farinha  mexida, quatro gemas de ovo, noz moscada, sal, pimenta, coentros picados, casca de limão, sumo de limão,
- Batemos as claras em castelo e envolvemos com cuidado;
- Forno, a 180º durante 25 minutos, em pirex untado com manteiga e com queijo para gratinar por cima;

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