Lombinho de peru com massa folhada

 Lavamos o lombinho e preparamos o molho:

- vinho branco, sal, pimenta, alho, alecrim, vinho do Porto, paprika e mostarda com que em parte vamos temperar o lombinho para depois o "selarmos" numa frigideira com azeite - vai para pirex com o resto do molho e azeite para o forno;

- entretamos cozemos batatas com água e sal e castanhas com água, alecrim e vinho do Porto;

- Em novo pirex colocamos massa folhada em baixo, o lombinho em cima, fatias de presunto, massa folhada, pincelada com gema de ovo, batatas e castanhas pré-cozidas ao lado, regadas com azeite e volta para o forno,