- Numa panela bacalhau a cozer com pimenta, noutra panela duas
batatas a cozerem com água e sal, depois esmigalhadas com colher e às quais
juntamos uma colher de manteiga; e numa terceira panela, cebola e alho picados,
a que juntamos meia cenoura raspada, algumas folhas de espinafres, depois de
lavadas; juntamos o bacalhau esfiado, depois de lhe retirarmos a pele e
espinhas, juntamos o puré de batata;
- Numa tijela, misturamos uma
gema de ova e natas que depois juntamos também ao bacalhau; vai tudo para um
pirex, por cima pão ralado e queijo para gratinar e forno a 180º durante 20 a
30 minutos.
Adoro bacalhau espiritual, mas não gosto de natas, pelo que substituo por bechamel.
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