Arroz cremoso de peru e bróculos

 - Frigideira com alho picado e manteiga, pedacinhos de lombinho de peru, rodelas de linguiça sem pele, pedaços de chouriço, depois de também lhe ter tirado a pele, pedacinhos de bacon e de pimento vermelho, temperado com pimenta e sal; 

- Cozer em água e sal pedacinho de cenoura, e depois os bróculos - juntar depois à fridigeira;

- Entretanto, cebola e alho picados, azeite, pedacinho de linguiça, arroz, água, sal, açafrão;

Em pirex, camada de arroz, o conteúdo da frigideira, o resto do arroz, mocho bechamel, queijo ralado e forno.