Receita de arroz de bacalhau

Enquanto não sei se sou ou não seleccionada para o curso de culinária, resolvi ir aprendendo alguma coisa com a melhor "chef" que conheço: a minha mãe.

Estive assim a acompanhar a realização deste prato, tomando notas, fotografando e comendo no final :).
Pegam-se em duas postas de bacalhau, previamente demolhadas e tiram-se-lhes as espinhas e peles.
Mete-se uma cafeteira com água ao lume para acrescentar quando for preciso.
Num tacho, mete-se uma cebola descascada e ralada ou picada e deita-se azeite virgem extra, tapando o fundo do tacho para alourar a cebola (sal só se deita perto no fim, depois de provar e se for preciso). Aí teremos um estrugido à norte ou um refogado à sul.

Vai-se mexendo de vez em quando.Mal estiver loura, deitam-se duas colheres cheias de polpa de tomate.Arranja-se um pimento, cortando-o ao comprido para retirar a coisa esbranquiçada do meio, bem como alguma coisa preta ou escura que tiver, lava-se e corta-se em tiras.Deita-se um pouco da água ao lado a ferver, e quando estiver a levantar fervura, deitam-se as tiras do pimento. Ficará lá a ferver, acrescentando-se água da cafeteira ao lado, sempre que for preciso, para manter a fervura do pimento e dar gosto, à volta de 25 minutos, em lume brando.Mede-se uma chávena de arroz agulha, lava-se e escorre-se. Por uma chávena de arroz serão precisas duas chávenas de água. Quando o pimento já tiver fervido e dado gosto, tira-se com um garfo ou deixa-se ficar conforme se prefira e deita-se o arroz e os pedaços do bacalhau. Dali a mais ou menos 10 minutos, quando o arroz estiver cozido, o bacalhau também estará.